La Pasticceria Ernst Knam compie 25 anni e per festeggiare il goloso evento, il 21 giugno a Milano, è stata presentata – e assaggiata – la nuova collezione di prodotti, dolci e salati dello stravagante Mâitre Chocolatier.

macaron Ernst Knam
La linea salata 2017: macaron con riso allo zafferano e crema di acciughe e basilico

Fantasia e accostamenti cromatici: la nuova collezione Knam conquista per colori e sapori e apre le porte a nuovi abbinamenti, tutti da imitare.

Un impeccabile inizio

Per l’occasione scelgo un abbigliamento casual: maglietta targata Cakemania, leggings al ginocchio e sneakers.

Ovviamente, sbaglio.

Tutti gli altri, sia i (pochi) giovani che i (tanti) diversamente giovani, sfoggiano abiti non eleganti, ma quasi. E si salutano, si raccontano, si sorridono mentre occupano tutte le sedie a disposizione.
In piedi, cerco di darmi un tono bevendo un bicchiere di acqua frizzante (che fa tanto chic) e sgranocchio il primo cioccolatino: cioccolato fondente con un cuore di zafferano. Lascio per dopo quelli al gorgonzola e al foie gras: Ernst Knam e Gualtiero Marchesi sono appena entrati.

Si comincia. Continua a leggere su Cakemania!

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