A nascondino con la Luna

Della luna siamo obbligati a guardare un solo lato. La conosciamo per quel che ci appare: volubile e cangiante; non a caso Giulietta la definisce “incostante e bugiarda, che cambia faccia ogni momento”.
È brava la luna a nascondere se stessa, pur restando lì alla portata di tutti. Ha un segreto, lei, a cui nessun poeta ha mai resistito.

Identità Golose 2012: l’epilogo

Sono quasi le tre e mezza, ritorno da Scabin e prendo posto al suo chiosco. La brigata si muove in perfetta sintonia e coordinazione. Davide Scabin ci parla della sua provocazione: la “pasta warriors” in versione fast food. Si inizia con una piadina verdure e fusilli all’arrabbiata, si continua con un bicchiere di brodo di vitello in cui prendono vita un medaglione di spaghettoni precotti e una bustina di verdure disidratate.

Identità Golose 2012: i pasticcieri

Mi concedo un’immersione nel saten Berlucchi e un altro giro, ma mi fermo immediatamente di fronte a Corrado Assenza, maestro pasticciere del Caffè Sicilia. Lo fisso con insistenza e per fortuna mi sorride, concedendomi un po’ del suo tempo e facendomi i suoi complimenti per la domanda.

Identità Golose 2012: primi approcci

Gira e rigira alla fine mi ritrovo sempre nei pressi del chiosco di Davide Scabin, chef di Combal.Zero, che, insieme alla sua brigata, è intento a cucinare la sua pasta fast food. Non sono l’unica a osservare il suo lavoro, ma probabilmente sono la più imbambolata, quasi non mi accorgo di Alessandro Negri e Fabio Pisani, del Luogo di Aimo e Nadia, che mi passano accanto. Ho detto quasi, infatti li blocco, proponendo a loro, per primi, il mio tormentone cakemaniaco: “quale ingrediente rende un dessert commovente?”.  È Fabio a rispondermi e a correggermi:  non c’è un solo ingrediente, ce ne sono due, il cuore del pasticcere e una buona idea.  Sorrido, l’anno scorso ho paragonato la loro cucina a “Gomorra” di Saviano, oggi invece una voce urla nella mia testa “Ragione e sentimento”. Intanto al desco di Scabin si è seduto Pietro Leeman del ristorante Joia.

Identità Golose 2012: preparativi

Domenica mattina Milano si sveglia con la neve e con il freddo. L’idea di lasciare il letto, il calore, di prendere i mezzi per attraversare tutta la città non mi fa impazzire, ma è il primo giorno di Identità Golose e non posso mancare.
Indosso un maglione arancione acceso per riscaldare il cuore e il corpo. La sciarpa mi copre il viso, calco bene il cappello, leggo i tweet sul mio cellulare, pare che siano tutti lì, o quasi. Sorrido ed esco.